台北一位難求的無菜單鐵板燒「明水然・樂-新竹店」是工程師們，商務客的最愛新竹餐廳，就在新竹火車站正對面，火鍋第一品牌--肉多多的姐妹品牌，鐵板燒界的超新星，食材和主廚手藝都是一流等級，日本熊本A5 ／A4和牛、嚴選野生活龍蝦、精挑時令現流魚、桂丁雞，所有醬汁及小菜均由師傅100%以天然食材手工製作，加上「日本職人之匠心」源自日本的高規格鐵板燒技術，師傅現場揮鏟的全心投入，對料理的每一個小細節都極力做到完美，打造出CP值超級高的＄1600套餐，共有14道菜，龍蝦三吃、A5照燒和牛堡、北海道生食級干貝、烏魚子廣島牡蠣……，道道美食不但色香味俱全，更將料理提升到了藝術境界，難怪甫一開幕立刻爆紅，網路詢問討論度超高，成為藝人、網紅的口袋名單，也是超級適合約會的質感餐廳，2022年初甚至有人在門口燈籠求婚，浪漫爆表！採取預約制度，僅提供一個月內場次預訂，相當一位難求，想來慶生、約會、聚餐、求婚，記得及早預約喔！
就是在新竹火車站正對面，
這棟樓上面有補給站美食廣場字樣，相當好認，
一樓有專用電梯，搭電梯直接到4樓就好，
這棟樓沒有停車場，但周邊的百貨商場都有附設超大停車場，
無論是搭大眾交通工具或是自行開車前來都很方便！
一走出電梯，迎面而來就是一整層樓的「明水然・樂-新竹店」，
踏入餐廳大門，左手邊是接待櫃檯，
正面是大片落地玻璃窗，可以俯瞰新竹火車站一帶的景色，
特別是晚上夜景相當迷人！
白色大燈籠可是來餐廳必須要拍網美照IG打卡熱點，
純白的燈籠，散發出優雅寧靜、質樸和諧的禪境氛圍，
白色代表純潔、優雅、極致，
象徵餐廳致力經營食材高檔、手藝卓越、服務用心的日式無菜單料理，
白色更是日本新娘傳統婚服的主要顏色，
2022年初甚至有人在門口燈籠求婚，相當浪漫且寓意深遠！
「明水然・樂」每一家店都有活體龍蝦缸，為饕客嚴選野生活龍蝦，
同時在烹煮用餐前，才會最即時的處理活體，
讓龍蝦食材保持在超級新鮮的狀態！
店內裝潢以深藍色系為主軸，搭配淺色木質的裝飾，
只容納幾個人的舒適座位，隱密性和尊榮性很足夠，
這裡的空調做得很好，整間店不會聞到鐵板燒的油煙味，
讓客人的身心能夠瞬間安穩沉靜下來，
拋開餐廳外面的熱鬧喧嘩，放鬆專注地品嚐美食。
「明水然・樂」非常專心做好鐵板燒界現流魚的特色，
因為現撈ㄟ魚每日產地直送，會隨著到貨的魚種略有不同，
團隊中還有師傅熱愛海釣，蠻有機會吃到師傅親自出海釣到新鮮活魚，
所以現流品種依現場提供為主，
不同的時令現流魚更考驗師傅的挑選眼光和烹調廚藝！
刀子、叉子、一大一小湯匙、茶杯，
品味日式料理的標準配備，
而且沒有菜單，讓人相當期待接下來師傅會端出哪些驚喜，
每張座椅底下有置物籃，可以將自己包包放進，
接著服務人員會協助鋪餐巾、倒茶水，
包含茶水也是「明水然・樂」職人萬中選一的茶品，
師傅半開玩笑地說，當初試茶，試到心悸，
熱茶喝起來溫暖潤喉，好喝程度甚至有客人要單獨跟餐廳購買！
整個用餐過程中，
服務人員也隨時注意茶水、小菜的補充，適時收取空盤，
「明水然・樂-新竹店」殷勤細緻的服務讓Carrie感到備受寵愛！
「明水然・樂-新竹店」主打日式無菜單鐵板燒套餐，
採取預約制度，僅提供一個月內場次預訂，相當一位難求，
有提供線上訂位服務→https://reurl.cc/QjGdV0
預訂會有預先訂金，是因為高級食材大多現金交易，
訂金用來事先購買準備好客人用餐的食材，
確保到店即可安心愉悅品嘗一流新鮮美食，對客人權益更有保障。
整個料理過程中需要使用到的食材、油品、調味料都擺放在桌上，
＄1600套餐，共有14道菜，
食材方面：豐富多樣、超級新鮮的高級食材，包括現流漁獲、野生活龍蝦、日本熊本A5／A4和牛、桂丁雞，非常具有代表性，
油品方面：浸泡至少2週的香料橄欖油，
所有醬汁及小菜均由師傅100%以天然食材手工製作，
每一道餐點，必須歷經3個月以上，
不斷測試、研發、創新，多次評比後才會入菜單，
也因為無菜單料理，約莫2個月菜色會有新增或微調內容，
即使是再訪來品嚐，都能保有新鮮感！
師傅在現場展演廚藝，完全透明化的料理過程，
更在用餐過程中讓人經歷一場視覺與味覺的極致饗宴！
無菜單料理，實際菜色及呈現方式依現場為主！
2023/03/1-03/31 來「明水然・樂」無菜單鐵板燒店內用餐，
只要公開分享一句喜歡「明水然・樂」哪一點，
或是拍下您最喜歡的餐點，
公開打卡分享至自己的FB/IG，
「明水然・樂」即贈送您【經典焦糖布蕾】乙份，市價199元，
每日數量有限，難得的機會要把握喔！
加入樂多多APP會員，可獲得入會禮「炙燒烏魚子」乙份，
及樂多多旗下全品牌積分都可通用，兌換好禮，
只要現場用手機下載《樂多多APP》，註冊成為會員，過程很簡單，
這樣就能贈送來店入會禮一份，免費加菜囉！
「炙燒烏魚子」能品嚐到烏魚子的綿密海味，
即使是免費的一品，師傅料理毫不含糊，
大家一定要記得下載樂多多會員才能兌換吃得到喔！
柚子大根、洋蔥碎的漬物組合，
以加入洛神花的柚子醋汁來醃製白蘿蔔，
讓蘿蔔擁有淡紅色和爽脆口感，
洋蔥碎以檸檬醬油來調味，
2款小菜吃起來開胃又解膩，搭配和牛、海鮮等都很棒！
好漂亮的金黃色湯品，
有著濃郁的蒜香，湯頭充滿著蜆貝精華，
喝起來溫潤滑順，相當鮮甜，暖胃又暖心！
口感細緻綿密的山藥，
上面妝點著柔軟香甜的無花果，
以及海味濃郁的櫻花蝦，
搭配「明水然・樂」獨家特調的明太子醬，
將海、陸兩方美味完美融合，
煎得恰到好處的明太子山藥煎餅，
提出山藥的清香和櫻花蝦的鮮香海味，真的很讚！
選用的干貝真的超級大顆，真材實料，
師傅的烹調火候掌握得很好，
將干貝煎到表皮微微焦脆，內裡卻保持著滑嫩多汁，
上面點綴著嗶波彈跳的鮭魚卵和獨特鹹香的海膽
干貝夾起來的時候還會滴下鮮甜湯汁呢！
「明水然・樂-新竹店」採用的廣島牡蠣，
來自於擁有400年養殖歷史的廣島縣，
廣島牡蠣不愧有「大海中的牛奶」美稱，
渾圓肥厚的牡蠣，搭配黑色晶亮的烏魚子，
一口咬下去，真是有夠滑嫩鮮甜，濃郁滋味有如喝下頂級鮮乳，
重點是營養豐富，非常養顏美容，吃下去就感覺瞬間變美耶！
此次的季節鮮魚是海鱺魚，魚肉本身蠻厚實的，
香煎之後讓魚肉表面帶些微焦色澤，
吃起來軟嫩緊緻，帶些彈Q多汁，
搭配法國頂級海鹽-鹽之花來享用，
法國鹽之花在嘴裡會慢慢釋放出細膩精緻的成熟韻味，
吃得到魚肉單純鮮美的細緻口感，新鮮活魚果然就是不一樣！
7. 炙燒龍蝦頭
「明水然・樂-新竹店」的活體龍蝦料理更是一絕，
將龍蝦做成三味：炙燒龍蝦頭、清蒸龍蝦身、龍蝦味噌湯，
師傅在料理時，龍蝦居然都還在彈跳，就是最新鮮的證明！
這道炙燒龍蝦頭，以相當細膩的手法來烹調，
龍蝦一碰到鐵板，立刻吱吱作響，
採以噴槍大火炙燒來喚醒甲殼素香氣，
品嚐的時候要用小湯匙來挖，濃郁蝦膏與蝦肉好令人銷魂！
A5和牛奢華食材漢堡，在「明水然・樂-新竹店」也吃得到，
「明水然・樂」採用日本熊本A5和牛、日本鹿兒島A4和牛，
日本是和牛最早的發源地，厲害的品種和養殖技術，
讓牛肉的肌肉纖維間含有豐富脂肪細胞，即是油花Marbling，
愈高等級的和牛，擁有分佈愈加均勻細緻的油花，
光用肉眼欣賞就令人心生即將品嚐極品牛肉的幸福感覺！
A5照燒和牛堡夾入漢堡肉、雞蛋、生菜，
一口咬下，和牛油脂香氣、特調照燒醬風味、
雞蛋溫厚滑順、紫蘇葉獨特豐富，吃得到多層次滋味的完美融合！
鐵板煎香的龍蝦，甫一放下就散發陣陣鮮味，
師傅抓緊時間，在龍蝦旁邊倒點水，馬上蓋上蓋子，
原來是要讓蒸氣在蓋子裡循環，讓高溫來催熟龍蝦，
以這種蒸烤方式，可以快速烹調龍蝦，同時保持龍蝦肉的水分，
讓龍蝦肉保持在相當完美Q彈有嚼勁的狀態，
肉厚殼薄，白嫩紮實的龍蝦，鎖住完美甘甜滋味，
吃起來鮮甜美味，緊緻有彈性，絕對的大海精華讓Carrie大呼滿足！
接下來要品嚐主餐肉類餐點，
所以特別端上火龍果冰沙，讓客人的味蕾得以清新換味。
「明水然・樂」提供日本熊本A5和牛、日本鹿兒島A4和牛，2種和牛，
主要因為考量每位客人喜愛的肥瘦口感有所不同，
有些人較不習慣A5和牛，高油花極豐腴的口感，
就可以選擇油花略減，吃起來更有肉感口感A4和牛，
展現餐廳對客人無微不至的設想，師傅還會詢問要幾分熟，
A5和牛這麼棒的肉質，就選擇3分熟，
還真不是誇大，吃起來油花融在口中，入口即化，香氣與幸福感十足！
桂丁雞以不施打抗生素和不使用生長激素來飼養，非常健康，
是台灣國產雞肉品質的第一名表率，為星級餐廳的指定食材，
師傅以厲害的鐵板火候將夢幻雞肉煎得皮酥肉嫩，
外皮金黃焦脆，內裡雞汁飽滿的雞肉，
雞肉吃起來相當軟嫩，雞汁還會滴下來，香氣非常濃郁！
再佐以蒜仁、松露鹽來增添風味，讓雞肉吃起來口味更豐富！
鐵板炒飯也是相當考驗鐵板燒技術，
看看這豪邁的用料，加上了好大量的魚卵和蔥花，
吻仔魚香煎得略微焦脆，米飯炒得粒粒分明，
一口就同時品嚐到小魚鮮香、米香、蔥香，
加上魚卵在嘴巴裡嗶嗶剝剝的響，真是有趣又飽足！
13. 龍蝦味噌湯
師傅以噴槍炙燒龍蝦頭，來逼出龍蝦本身的甲殼素與蝦鮮味，
搭配白味噌、赤味噌、加賀味噌，3種味噌來煮味噌湯，
熬煮1個多鐘頭，讓龍蝦鮮味徹底融入湯汁中，
這碗龍蝦味噌湯就能吃盡整隻龍蝦的精華，鮮甜美味！
清爽順口的抹茶，細緻豆香的豆腐，綿密濃郁的布丁，
3者特色結合在一起的甜點，
用豆腐和抹茶做的布丁，低脂低糖很健康，
吃起來香滑不膩又透心涼，豆香在口中迴盪不已！
是台北最迷人的日式Omakase鐵板燒，
源自日本的高規格鐵板燒技術，對於料理全心投入，
嚴謹堅持的料理的每一個小細節，來自於日本職人之心，
每一道餐點都是歷經長達3個月的口味不斷測試、研發、創新，
所有醬汁及小菜均由師傅以天然食材手工製作，
Carrie最喜愛「明水然・樂-新竹店」CP值超高的＄1600套餐，
頂級海陸大餐的食材選擇，寧靜舒適的私廚氛圍，
食材、口味、服務，各方面都面面俱到，
一位難求的無菜單鐵板燒，
是節慶慶祝、情侶夫妻約會、朋友聚餐、招待客戶、商務聚會的首選！
【明水然・樂 新竹林森店】
地址：新竹市東區林森路2巷9號4樓
電話：03-522-0822
營業時間：週一至週日
平日
午餐11:30-15:00 (最後點餐13:30)
晚餐17:30-22:00 (最後點餐20:30)
假日
午餐11:30-15:30 (最後點餐14:00)
晚餐17:30-22:00 (最後點餐20:30)
粉絲團：https://www.facebook.com/minsuizenraku
________________________________________________________________
★歡迎大家按讚粉絲團，互相交流吃喝玩樂情報！
您的支持是我發文的動力，請不吝嗇給個讚和推囉～感激^0^
旅人Carrie愛漫遊粉絲團 https://www.facebook.com/carriewu0925travel
★歡迎追蹤【旅人Carrie愛漫遊】IG：carriewu5120
https://www.instagram.com/carriewu5120/
★歡迎訂閱youtube：https://goo.gl/qd9MVr
★歡迎加入Telegram：https://t.me/carrie25
留言列表
