現在大家都準備迎接農曆年了,要去哪裡吃團圓飯圍爐敘舊呢?Carrie很推薦來自四川成都的正統家鄉味--「小膳香成都麻辣火鍋」,這家台北麻辣火鍋推薦名店,是很多網美饕客趨之若鶩的台北東區美食首選,吃麻辣鍋當然就是要吃這款正宗四川麻辣火鍋,這家是來自成都連鎖麻辣火鍋店的海外唯一據點,道地牛油麻辣鍋裡面香辣迷人的牛油,來自在地的花椒香料,顛覆以往對麻辣的味覺經驗,肉品方面均提供溫體肉的最佳肉質,雙椒牛肉、帶皮豬五花、紅湯三脆、英雄排骨、鮮萵箏、鴨血、四川火鍋粉、綜合滑類、手工蛋餃、茼蒿菜,滿滿一桌豐盛好料,當然要搭配「花酒」啦!那今晚誰來陪我喝花酒?小膳香的桃花釀、櫻花釀、荔枝酒都是超好喝的酒品,現在正冰鎮上桌等您來喝,有沒有聞到濃郁麻辣味和陣陣酒香呀,快來!別說我沒揪呦!
捷運忠孝敦化站2號出口,出來後走5分鐘即可抵達,交通方便!
這天前來品嚐時,剛剛下過雨,
濕漉漉的街道上有著小膳香的倒影,非常有氣氛!
這個品牌來自道地四川成都,這家店正是海外一號店,
來自四川成都的老闆娘,很期盼在台灣也能吃到四川的牛油麻辣鍋,
老闆因此努力將正宗四川麻辣火鍋引進台灣,
所謂的正宗,就是湯底裡面一定要加入四川牛油來調製,
這才是真正意義上麻辣火鍋的鼻祖源頭!
由於特別堅持火鍋原汁風味,加上特別講究食材生鮮,
讓大家不必搭飛機,就能吃到老闆娘家鄉的絕妙好味道!
「小膳香成都麻辣火鍋」用餐環境
餐廳分為1F 和 B1 兩層樓用餐空間,
一樓裝潢得古色古香,門外的大紅燈籠高高掛,
餐廳外還有等候的露臺座位,相當貼心。
「小膳香成都麻辣火鍋」的菜單上有許多不熟悉的菜名,
原來都是出自成都師傅來台駐點指導,
四川老店招牌菜、辣湯頭牌菜等等,都讓人想嚐試一下!
川味香油碟對於吃麻辣鍋很重要,
川燙過的食物,可以先放到香油碟裡裹一圈香油,
香氣能夠瞬間大大提升,還能降低辣度和保護胃腸。
Carrie這天和兒子、好友一起去品嚐,
因此點了「三味鴛鴦鍋」,
這火鍋鍋子看起來非常隆重有份量,
鍋子左邊是養身雞湯,是喝起來滋味甘醇的白湯湯頭,
鍋子中間是蔬菜湯,口味清爽還帶點玉米的甜味,
鍋子右邊是麻辣紅湯,可以選擇微辣、中辣、特辣,
這家湯頭果然是來自四川重慶的正宗麻辣鍋口味,
花椒味鮮香到不行,重麻的配方讓舌頭真的很麻呦!超過癮!
還有這家湯頭還可以額外加入乾燥花椒粒來調整「麻度」,超特別!
麻辣紅湯有包含免費鴨血,可以無限續點!
鴨血在紅鍋裡熬煮一段時間,會飽吸湯汁的精華,
滑嫩Q彈的口感,真是愈吃愈涮嘴!
屬於最不辣的牛肉品項,
採用新鮮的溫體牛,由厲害的功夫熊貓高舉上桌,
記得在紅鍋裡只能涮個幾秒鐘,才能保持牛肉的最佳軟嫩度,
食用前滾一圈川味香油碟,裹上一層薄薄香油,
一口咬下,能夠先品嚐到麻辣的勁道,接著是肉汁的鮮香,
非常滑嫩又厚實的口感,有著多層次的風味,
果然是「小膳香成都麻辣火鍋」必點的肉品,推薦!
豬五花讓不吃牛肉的人也有選項,
入口軟嫩的口感相當特別。
紅湯三脆
紅湯三脆屬於辣湯頭牌菜,是辣鍋必點菜之一,
所謂的紅湯三脆,分別是毛肚(牛肚)、鴨腸、黃喉(豬心管),,
麻辣鍋三寶,是吃正宗麻辣鍋必點的好夥伴,
如果一家麻辣鍋店有提供這3樣食材,才是最道地的好選擇!
「小膳香成都麻辣火鍋」的紅湯三脆品質非常好,沒有奇怪的腥味,
在紅湯裡煮一下,吃得到脆脆嚼勁和香香麻麻味道完美結合,
Carrie從來沒有吃過這一味,感覺蠻好吃的!
英雄排骨
英雄排骨也是麻辣鍋必點之一,
一般排骨會越煮越老,但這裡的英雄排骨則是煮愈久愈好,
要煮好久好久好久才會熟透,
所以一開始就要放入紅湯中,等到最後再來品嚐,
這時候已經煮到骨肉分離,飽吸湯汁精華,
相當軟嫩而不會乾柴,大塊排骨能有這種口感實在太厲害了!
綜合滑以手工打製,裡面包裹著滿滿的花枝和蝦仁,
滑類就是要放入養身雞湯裡來煮,
讓海鮮味道凸顯出來,
真材實料,彈嫩的口感真的是超好吃!
手工自製的蛋餃,蛋皮吃起來相當厚實,
重點是蛋皮可以很好地吸附湯汁,
蛋香加上肉香,讓小朋友特別喜歡!
鮮萵箏
鮮萵箏有著晶瑩碧綠的外觀,
在湯裡稍微燙熟,一口咬下清脆有聲,
齒尖喉頭感受到淡淡清香和細緻爽口,滋味非常特別!
四川火鍋粉
Carrie蠻喜歡這道火鍋粉,吃起來很Q彈。
「小膳香成都麻辣火鍋」還有非常特殊和好喝的「花酒」,
來這裡當然要喝花酒囉!
有:桃花釀、櫻花釀、荔枝酒、桂花釀、青梅酒,
每一款酒看起來都好吸引人,
今晚誰來陪我喝花酒?不醉不歸啊!
Carrie點了桃花釀,喝起來就像果汁般順口,很甜很好喝,
喝完之後臉微微紅潤,氣色變得好好喔!
未成年請勿飲酒;開車請勿飲酒;飲酒過量有礙健康
「小膳香成都麻辣火鍋」,數十道四川功夫菜,
讓你不用飛出國就能享受地道饗宴,
喜歡偏麻、花椒香氣的朋友,不可錯過的餐廳,
雙椒牛肉、紅湯三脆、綜合滑、花酒都是必點,
老闆、老闆娘和員工都很親切熱情,
如果你不吃辣,這裡也有鴛鴦鍋可以選擇,
台北麻辣火鍋推薦,
大家一起來吃團圓飯圍爐敘舊,喝「花酒」喜迎農曆年囉!
【小膳香成都麻辣火鍋】
地址:台北市大安區忠孝東路四段223巷40-2號
電話:02-8772-0007
營業時間:週一至五17:00-02:00、週六至日11:30-02:00
粉絲頁:https://www.facebook.com/TWXSX
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