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◎赤崁璽樓

地址：台南市中西區西門路二段372巷10號

電話：06-2245179

網站：http://zen-meal.emmm.tw/?ptype=info

粉絲專頁：https://www.facebook.com/赤崁璽樓-836238249780107/

營業時間： 週一-週五:11:30 - 14:30  17:30 - 21:00

           週六-週日:11:30 - 21:00

「赤崁璽樓」是家台南素食餐廳，

4層高的洋樓座落於赤崁樓西邊的巷弄內，

約興建於日治昭和時期，

這家供應蛋奶素和全素食餐廳，

特色之一是建築物本身很有歷史特色，

建築物落成的詳細年代不祥，

卻直到台灣光復後4年才申請建築改建變更證照，

相傳為當時台南地區最高的民宅，

高度僅次於縣定古蹟「林百貨」，

也是當時的重要地標，

來到「赤崁璽樓」，

可以感受到店主非常用心地布置規畫，

店裡處處令人驚喜的古董、擺設、造景，

來這裡用餐，彷彿在藝術展覽場一樣賞心悅目。

特色之二是健康食材加上創意烹調，

台南傳統小吃搖身一變，

成為中西合璧的驚喜美食，

無國界桌菜料理，

義式紅醬佐米粉、土托餘粥、泰式玉米餅、

清蔬火鍋、法式藍帶排、

沙拉、麵包、甜點、

水果醋、高山茶、有機花茶，

中式西吃，西式中吃，

吃得健康，吃得有趣，顛覆大家對素食的刻板印象！

赤崁璽樓 餐廳建築 用餐環境

「赤崁璽樓」名字的由來相當有意思，

建築座落於赤崁樓西邊的巷弄內，

在日治時期以少有鋼筋水泥建造成的4層樓民宅，

當時鶴立雞群在一片木造平房中，

不但顯眼而且視野絕佳，

登上此樓頂層就能遙望赤崁樓景色，

所以早期店主以「赤崁西樓」暱稱它，

後將「西」改為發音相似之「璽」字，

才正式定名為「赤崁璽樓」。

建築整體設計融合了台灣本土、日本與西洋風格的多重文化風貌，

洗石子的立面材質，

建築採ㄇ字型設計，

每一樓層皆有陽台迴廊環繞，

每一面牆都設置了不同風格的老式木窗及採光，

因為它是東亞皮件貿易商的老宅，

老屋主姓「洪」，

所以陽台欄杆有鑲嵌了「東」、「亞」、「洪」等字樣，

相當有意思。

餐廳主人接手後，

搜羅了清末到民初時期的各式古董家具、家飾，

黑膠唱機、老式電風扇、電視櫃，

雕刻精緻的檜木梳妝台……等，

最特別的是櫃台一整面漂亮的廟建築八字束，

據說是店主得知某間老廟要拆遷，

於是就購得並裝飾在餐廳裡，

「赤崁璽樓」在古樸與摩登，

東方與西方文化之間，

展現一種獨特的台式裝飾藝術美學。

還有這個很可愛的噴水生態池，

裡面有養烏龜、小魚，

並且設計成可循環的生態系，

美化綠化做得很棒。

赤崁璽樓 菜單

無國界桌菜料理，義大利麵，

西式焗烤套餐，個人式火鍋，

主廚特製VIP套餐，中式美饌，單點餐食，

品項真的很豐富，

滿足各種客人的口味與需求。

無國界桌菜料理 每人NTD.560 不收服務費

最低出餐人數為2人份，

這天Carrie帶著小恩恩與大學學妹玉萍相見歡，

兩大一小，所以品嘗這道料理，

再另外單點品項，吃得很飽足。

無國界桌菜料理內容包括：

沙拉、麵包、甜點、

義式紅醬佐米粉、土托餘鹹粥、泰式玉米餅、

異國風味火鍋、

高山茶、有機花茶。

有機新鮮蔬果沙拉

會依照季節更換內容，

「赤崁璽樓」的主人是從德國頂級品牌轎車進口商，

搖身一變成為蔬食餐廳負責人，

結合老闆娘過往旅歐的飲食經驗融入傳統台菜料理，

所以特別注重食材的品質與安全，

始終堅持健康、有機的理念，

嚴選天然有機或具備政府有機認證食材，

加入歐美進口的頂級油品和調味料進行調味，

打造色香味俱全的健康美食，

這道沙拉正是這份精神的具體呈現，

杏鮑菇、黃瓜、彩椒，

與歐式的油醋醬汁做了完美結合。

五穀雜糧麵包

手工麵包不但Q彈好吃，

最棒的是特調的蘸醬，

這個蘸醬居然是用6種起司調配而成，

克萊姆、軟起司、起司絲、起司醬、奶油、切達起司，

以及番茄、核桃，

口感香濃絲滑，太美味啦！

土托餘鹹粥

台南府城道地小吃，從葷的變成素的，

但是口感一樣棒喔，

感覺廚師超厲害的。

異國風味火鍋

滿滿的新鮮蔬菜，山茼蒿，紅鳳菜等等，

還有特別請廠商訂做的非基因改造豆皮，

吃得到蔬菜的鮮甜，

豆皮、豆腐特別細致，也特別安心。

義式醬佐米粉

可以選擇醬汁口味，Carrie選了紅醬，

將台灣傳統的米粉，

搖身一變成為滿滿彩椒點綴的焗烤米粉，

吃起來口感真的很妙。

泰式玉米餅

小朋友會很喜愛的一道料理，

好吃就是在這個特調的檸檬酸辣醬，

讓炸物變得更爽口。

甜點 奶酪

ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的口感，

大人小孩都很愛。

飲料 3選1

100％台灣南投高山茶，

非常清香，

冬茶的喉韻更是醇厚。 

德國進口有機花草茶，

喝了感覺彷彿置身德國莊園一般的清新。 

水果醋，

酸酸甜甜的蘋果醋，

小恩恩的最愛。

法式藍帶排 NTD.480

有著酥脆的外皮，

一口咬下去，

裡面的起司會爆漿流出來。

「赤崁璽樓」美得像一座藝術博物館，

每個角落，每樣陳設，都各有故事，

店主源自「分享」概念，

挑選最好的食材呈現給客人，

全店料理不添加任何蛋類、蔥、蒜，

讓大家來到餐廳用餐，

不但味蕾大大滿足，眼睛更飽覽老屋之美，

「赤崁璽樓」因位處古城中心的老巷內，

屬於赤崁樓附近的散步區，

所以自行開車的話，車輛可以停在赤崁園區附近，

或是稍遠一點的路面停車格，再走過去。 

Carrie帶著小恩恩與大學學妹玉萍相見歡，

回歸當代健康慢活的飲食風潮，

以有機蔬食餐點來迎接新的2016年，

祝福親朋好友2016新年快樂！！！

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