旅人Carrie愛漫遊

 
有品嚐過道地的台南版鍋燒意麵、海鮮泡飯嗎？

話說台南小吃赫赫有名，大家遊台南一定是將小吃列為旅遊重點，

台南小吃百百種，但說到可以吃得飽同時又吃得巧的，

非鍋燒意麵、海鮮泡飯、海產粥之類的莫屬，

想像一下，運用鮮甜的蔬菜和大骨熬煮湯頭，

加入高麗菜，豬肉，蛤蜊，雞蛋，蝦子，蚵仔，小卷等等海陸精華，

讓湯頭和食材精心烹煮，彼此完美融合之後，

再加入台南獨有事先炸過的意麵，

或是加入事先煮好粒粒分明的白米飯，

盛上來一碗熱騰騰、香噴噴，還散發著獨特鍋燒香味，

這就是台北很難找到的正宗台南風味：一府三味！

「一府三味」開在充滿濃濃學術風氣的「國立台北教育大學」學生餐廳裡，

「國立台北教育大學」是在捷運文湖線，科技大樓站，

出捷運站，面對馬路左轉，走到第一個紅綠燈過馬路，再左轉就可抵達，

然後走進大學大門後，往球場方向走，

碰到球場左轉，直走就到「學生活動中心」，

「學生活動中心」的一樓就是「學生餐廳」了！

「一府三味」的地址是：台北市大安區敦南街38號，

接近「國立台北教育大學」的側門，

所以對「國立台北教育大學」校區的朋友，也可以直接從側門進來。

學生餐廳的空間寬廣舒適，

並且是對外開放的，不是本校教職員或學生也能進來享用平價美食，

餐廳主要集中在1樓，大概有7~8家，也有一間7-11，

環境整潔，提供環保餐具，有資源分類回收，

有不設密碼的無線網路Wi-Fi，還有電視機，讓人用餐不無聊。

「學生餐廳」顧名思義就是要走平價又要顧及健康美味路線，

Carrie聽聞這裡有道地台南味的鍋燒意麵，

正宗台南口味的鍋燒意麵是不加沙茶醬的！

讓食材呈現出樸實純真的好滋味！

所以特地前來品嘗看看^^

為什麼取名作「一府三味」？

老闆很有自信地說道：

一府就是台南府城，

因為運用鮮甜的蔬菜和大骨熬煮湯頭，

加上新鮮食材，

讓一碗看來尋常的鍋燒意麵，

能品嘗得到前味、中味、後味的深邃滋味，

所以就以「一府三味」來表達道地的台南風味。

接下來就來嘗試學生餐廳的吃飯流程：

點餐→付錢→取單→叫號，

號碼就是單子右下角末兩碼，

大約等5分鐘，熱騰騰的鍋燒意麵就上桌囉！

一府三味招牌鍋燒意麵 NTD.80元

鍋燒意麵，裡面有：意麵，蔬菜，豬肉，蛤蜊，蛋，蝦，皆各1，

以「飄香三百里的鍋燒味」來呈現平凡意麵的不平凡滋味，

從三百里遙遠的台南，飄香來到台北，

吃得出來道地南部風味和北部口味的不同，

南部口味鍋燒意麵是不加沙茶醬調味的！

除去了過多的調味，

滿滿一碗是食材原本新鮮滋味，

不加沙茶，

更能吃出香甜回甘的食材原味，

麵條飽吸了湯汁的精華，

裡面一顆雞蛋是半熟的，呈現糖心蛋般的美味，

蛋黃香氣特別濃郁，

撒上滿滿蔥花，蔥花的辛辣味很夠味，

還有畫龍點睛的油條，

油條炸得好酥脆，有2種吃法喔，

喜愛吃酥脆的就要趁熱吃，喜愛吃柔軟的就浸湯汁久一點，

還有這碗麵的靈魂：「意麵」，

真正的鍋燒「意麵」可絕對不能被烏龍麵所取代喔，

油炸過的意麵有一股獨特的焦香味，

剛上桌時還保存著炸過的酥軟口感，

等浸泡在湯汁裡一段時間後，麵條就會變得更柔軟，

吸飽了湯汁的精華，香氣的深度也更提升，

邊吃還邊聞到一股獨特的鍋燒味，

這是老闆自豪的獨門秘方，

精心熬煮，融合各種食材鮮甜在湯頭裡，

沒有任何化學元素的添加喔^^

一府三味招牌海鮮泡飯 NTD.80元

海鮮泡飯其實就是台式海產粥，

內容包括：白飯、蛤蜊，蝦子，蚵仔，小卷，

其中蝦子有2尾之外，其它海鮮皆各1，

海鮮泡飯的特色正是白飯粒粒分明，不是糊得會膩的那種，

蛤蜊，蝦子，蚵仔，小卷，豐富的海洋風味，

2尾蝦子雖然不大隻，卻是很新鮮，鮮味十足，

蛤蜊甘甜好吃，小卷Q彈有嚼勁，

米粒吸足了湯汁的美味，

各種食材的風味通通都融合在一碗泡飯精華！

店家還提供佐料：七味粉、辣椒粉，

可以依照自己的喜好來添加，

真是貼心。

學生平價餐廳裡面的一碗美味鍋燒意麵，

來自三百里以外的正宗台南風味，

細心熬煮的「一府三味」前味、中味、後味的深邃滋味，

值得大家都來品嘗^^

◎一府三味(鍋燒意麵 海鮮泡飯)

地址：106台北市大安區敦南街38號（國立台北教育大學的學生餐廳）

電話：0976-919-527

營業時間：一~五 11:30-19:00；六 11:30-15:30(賣完就收)

官方臉書：http://ppt.cc/I-aw

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