旅人Carrie愛漫遊

台灣四面環海，豐富的海產食材，

很適合運用橄欖油來製作地中海式料理；

台灣地處亞熱帶地區，水果生產豐富、種類繁多，

特色水果搭配新鮮蔬菜，加上些許橄欖油醬汁，

就是一道爽口開胃的蔬果沙拉；

台灣料理往往需要油火快炒或是油炸，

這時候好油就很重要，必須品質穩定，耐高溫，

總體來說，台菜比較重視鮮香、清淡的風格，

其實很適合和來自歐陸的橄欖油做個結合，

少用豬油、牛油、沙拉油等油品來源有疑慮的油，

選用有生產履歷，品質保證的卡薩斯花都Cornicabra頂級冷壓初榨橄欖油，

是個當下的健康新選擇！

此次Carrie的卡薩斯花都Cornicabra頂級冷壓初榨橄欖油試用，

重點放在油火快炒的菜餚上，

為了盡量避免最近油品的食安風暴，

加上保養身體的健康概念，

嘗試用卡薩斯花都Cornicabra頂級冷壓初榨橄欖油來炒菜，

雖然不一定會像豬油、牛油炒得那麼香，

但好油就是讓人吃得安心，身體輕盈無負擔。

根據國際橄欖油協會的說明，

進口橄欖油基本上分為4個等級

第一級 初榨橄欖油（Extra Virgin Olive Oil），

第二級 百分之百純橄欖油（Pure Olive Oil），

第三級 精製橄欖油（Extra Light Olive Oil），

第四級 精製橄欖粕油（Olio Di Sansa或Olive Pomace Oil或Marc Olive Oil），

其中第三、四級均加入化學溶劑己烷提煉，

已無橄欖油應有的營養成分，

而第一級 初榨橄欖油 是為最上等的橄欖油，

一般稱之為「冷壓初榨橄欖油」，

因為它是在室溫下榨取出來，這種製作方式稱冷壓Cold Press，

Cornicabra卡薩斯花都油廠，製油標準更加提高，

堅持於採收後6小時之內完成冷壓油榨作業，

從種植到製程的層層把關與嚴格品管，

橄欖油的單元不飽和脂肪是一般常見油脂最高，

卡薩斯花都Cornicabra頂級冷壓初榨橄欖油，

通過Cold Press的處理方式，讓橄欖油帶著微辣的口感，稍許的果香，

用來做菜、拌沙拉、卸妝、保養髮尾都很適合呢^^

卡薩斯花都Cornicabra頂級冷壓初榨橄欖油，

是由台灣源味本舖特地遠赴西班牙親自品嚐挑選的，

這次收到的是兩瓶25ml的體驗瓶，

以西班牙文標誌產品的相關訊息，

條碼開頭是84，為西班牙進口的國際條碼代碼，

這隻橄欖油所選用的橄欖，Cornicabra橄欖樹，

同時可耐寒及耐熱，不畏寒冬和酷暑，

自遠古時代開始就一直是卡斯迪亞拉曼恰省的主要橄欖樹品種，

且為DO Toledo托雷多省原產區保護認證的唯一品種，

一般的油廠只保證24小時內將橄欖洗滌壓榨成頂級冷壓初榨橄欖油，

而卡薩斯花都油廠堅持於採收後6小時之內完成冷壓油榨作業，

透過卡薩斯花都油廠嚴謹的栽種及製程，

使得這支來自西班牙托雷多省份的橄欖油，

在口味上兼具橄欖苦辣和青蘋果芳香，

值得大家來品嘗看看。

卡薩斯花都Cornicabra頂級冷壓初榨橄欖油歷來榮獲獎項：

Extrascape 2012 橄欖油評比頭獎得主

Gran Premio Extrascape 2012: Casa de Hualdo (Spain)

Intense fruity: Casas de Hualdo –Picual (Spain)

Asociacion espanola de municipios del olivo

2012西班牙製油業第一優良製油廠首獎 PREMIO MEJOR ALMAZARA DE ESPAÑA

2012中國國際橄欖油評油比賽 銅牌獎

2012洛杉磯 國際頂級初榨橄欖油 金牌 銀牌獎

2011年 在瑞士 西班牙 歐盟 義大利等諸多評比得獎

台灣源味本舖堅持嚴選金牌品質、風味獨特的頂級橄欖油，

來自西班牙托雷多省的卡薩斯花都油廠，

新鮮採收，健康製作，搭船來台的好油，

卡薩斯花都Cornicabra頂級冷壓初榨橄欖油，

一起來品嘗「地中海的液體黃金」吧！

◎台灣源味本舖 http://www.gotwshop.com/

◎卡薩斯 花都 頂級冷壓初榨橄欖油　http://www.gotwshop.com/Brands/Products/5/31

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