《米其林指南》（Le Guide Michelin）是法國知名輪胎製造商米其林公司所出版的美食及旅遊指南書籍的總稱，其中以評鑑餐廳及旅館、封面為紅色的「紅色指南」（Le Guide Rouge）最具代表性，所謂的「米其林餐廳」正是泛指收錄在米其林紅色指南裡的餐廳，包括：讓老饕為之瘋狂摘星的「星級餐廳」，以及單純被收錄的較平價餐廳。而「必比登推介」，是指米其林所推薦的道地餐館，屬於米其林指南中比較一般的推薦，「必比登」就是米其林那隻胖嘟嘟、白色輪胎組成的經典吉祥物的名字，必比登推薦會考量當地物價，推薦一般民眾享用時不會有預算壓力的平價餐館，所以在台北的推薦標準是「三道料理在價位上必須不超過1,300元新台幣」的平價美食。台北士林夜市榮獲推薦的是：淋上檸檬清香麻醬、麵條Q彈的「好朋友涼麵」，現包現煎、底部焦香酥脆的「鍾家原上海生煎包」，使用15種藥材、飄香千里的「海友十全排骨」！
「必比登推介」以在地美食、小吃為推薦對象，
最貼近一般老百姓的生活美食預算，更受到大家矚目與歡迎，
從巷弄間的古早味麵店，到老字號的台菜集團餐廳，
都有機會能入選為「2019台北必比登推介」名單，
2019台北必比登推介，公布了第二屆54間台北在地小吃入選名單，
包含34家必比登推介餐廳，
以及24家夜市美食，分散在台北各地的8個夜市，
現在就跟著Carrie腳步，一起來探訪「士林夜市」裡的必比登美食吧！
(圖片來源 網路分享 中央社)
【好朋友涼麵】
「好朋友涼麵」從前曾經是一家西藥房，
由於涼麵生意實在太好，因而結束藥局營業，改賣涼麵。
位於大南路上，
所以從文林路這一側，飛來發這邊進來較能快速抵達。
外帶的一定要直接排隊點餐，
內用的就先入座，服務人員會來詢問點餐。
內用座位區右側是4人標準桌椅，
左側是面對牆壁的一條桌形式。
價位表在牆壁上張貼著，供應品項很單純，讓人一目瞭然！
涼麵 (小)＄45 (大)＄60
涼麵的麵體相當Q彈，
但Carrie吃出這家最厲害的是淋在麵上的麻醬，
麻醬帶著微微的檸檬香氣，還含著些許蒜香，
味覺層次相當多元，
搭配著爽脆的小黃瓜絲，和滋味深邃的榨菜絲，
難怪會獲選為米其林小吃，就是這個麻醬真的很厲害！
還可以自行選則辣度，小辣、中辣、大辣，
Carrie選了小辣，後勁蠻強的，喜愛辣味的朋友可以來挑戰一下！
味噌湯+蛋 ＄35
味噌湯湯頭不會太鹹膩，
加入蛋花、很多豆腐，好喝的一碗湯品！
◎好朋友涼麵
地址：台北市士林區大南路31號
電話：02-2881-1197
營業時間：17:30 ~ 23:30
臉書 https://www.facebook.com/pages/好朋友涼麵/356218568182316
「鍾家原上海生煎包」這家店，
任何時段幾乎都是大排長龍，更不用說是連假期間了，
Carrie一到現場就震驚了，今天恐怕要排1小時才能買到吧，
平常排隊平均時間約是30分鐘，相當可怕，
由於隱藏在士林夜市巷弄裡，
客群原本以台灣客為主，觀光客比較少，
但此次前來，發覺現場的外國客變多了，
是「必比登推介」的影響嗎？哈哈！
「鍾家原上海生煎包」只賣高麗菜包、鮮肉包2種口味的水煎包，
每個$14，牆壁上有價目對照表。
已經都沒有休息了，還是趕不上客人排隊的速度。
由於這天排隊人龍真的太長，所以打算改天再來朝聖，
據說這家水煎包的強項，
是能夠將包子煎到表面鬆軟，而底部卻焦香酥脆，
鮮肉包的表麵灑上芝麻，
內餡的肉汁飽滿，味道鮮甜，還加了很多蔥，油而不膩，
高麗菜包的內餡，保持了高麗菜的鮮味，清脆爽口。
還有店家特調的醬油、辣椒醬，
加一些醬料，吃起來風味更不同喔。
◎鍾家原上海生煎包
地址：台北市士林區小東街38號
營業時間：15:00~21:00 週三公休
粉絲團 鍾記原上海生煎包 https://www.facebook.com/鍾記原上海生煎包-512514655524959/
【海友十全排骨】
這家是士林夜市超人氣老字號的藥燉排骨專賣店，
在士林慈誠宮媽祖廟附近，
就可以聞到這家很香濃的藥燉排骨味道，真的不誇張，
十全藥燉排骨 $90，
選用超過15種中藥去熬煮，
湯喝起來甘甜順口，清爽不油膩，
帶著一股酒香味，喝了之後嘴巴裡會回甘，
排骨肉熬得軟嫩，容易入口，可惜份量太少了一點。
使用15種藥材、飄香千里的「海友十全排骨」，
特別適合冷冷的天氣來喝一碗喔！
◎海友十全排骨
地址：台北市士林區大東路49號
營業時間：週一~週六 14:30~01:00，週日14:30~00:00
臉書 https://www.facebook.com/pages/海友十全排骨/135660699833654
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