旅人Carrie愛漫遊

題目：0405台中市【先麥芋頭酥】。

時間：20100405上午10點18分0秒。

地點：餐桌上。

話說Carrie一行人因至員林掃墓而遇大塞車，索性就往台中市區去買「國宴點心」名產「先麥芋頭酥」，準備在車上嗑芋頭酥解悶，還多買了一些準備帶去和同事分享。「芋頭」是大甲的名產，以在地的食材所製作的芋頭酥特別好吃，原味是紫色的酥皮，裡頭包整顆大甲芋頭，變種是芋頭＋麻糬，這兩種都很好吃。一口咬下去，芋頭香氣佈滿整個嘴巴，號稱是「紫色玫瑰」呢！

關於這個芋頭酥的小故事，「我發現大甲的芋頭，本身質地很好，我在八十七年時，就研發先麥芋頭酥，剛開始銷路一定賣不好，因為需要做推廣。十年前大甲芋頭產量過剩，每台斤的批價只剩下三塊錢，為了幫大甲芋農找出路，吳生泉左思右想，決定要用芋頭和糕餅結合，做出芋頭酥，但初期的銷路實在不好，每天只賣出二十顆，一天的營收只有五百元，吳生泉不氣餒，開始思考品牌經營，為產品寫故事，也創出了阿聰師的名號，要以貼近人心的精緻本土化來提高產品的附加價值。」

這家芋頭酥的創意，一方面研發低熱量的健康點心，一顆熱量只有147大卡，並以烘培取代油炸，強調不添加防腐劑，皮酥餡多，甜而不膩。另一方面還發展出專屬於芋頭的文化創意產業，建立台灣第一家「先麥芋頭文化觀光工廠」。在2004年「先麥芋頭酥」被指名為國宴點心，所以是「台灣味道」與「台灣記憶」的代表之一。